酥肉怎么炸才脆又香(酥炸五花肉的做法大全)

大家也知道,每年到冬季的时候,天气比较严重,昼夜温差也比较大,在这个时候大家一定要多吃一些营养比较高、水分比较足,而且口感比较清淡的食材,这样的话可以保证我们在这个夏季不宜出汗,而且还可以帮助我们提高免疫力,促进肠胃消化,那这些食材肯定就是一些水果和蔬菜了。

炸酥肉时,光用淀粉就错了,还需再加一点它,肉质酥脆不回软

 

当然啦,比较馋嘴的朋友们可能一直吃这种青菜水果的话,一定是不可靠的,大多数人还是要在日常生活里多吃一些荤菜的,荤素搭配的话,我们的身体才会更加的健康,营养价值也会吸收的比较全面。那么在这个时候呢,小编倒是建议大家多吃一些五花肉。

炸酥肉时,光用淀粉就错了,还需再加一点它,肉质酥脆不回软

 

因为五花肉里面的瘦肉和肥肉是肥瘦相间的,口感价值也非常的不错,吃也不腻,而且还能够帮助我们解馋,那么五花肉的吃法以及做法都是非常多的,常见的可能就是直接清炒五花肉或者油炸五花肉等等,那么今天呢,小编就来跟大家分享一个我们将五花肉用来做炸酥肉的方法和技巧。

炸酥肉时,光用淀粉就错了,还需再加一点它,肉质酥脆不回软

 

很多人可能会说,夏季的时候吃这种油炸类的食材不是越吃越腻吗?当然不是。如果我们在做炸酥肉的时候,只往里面加入一点淀粉的话,那我们炸出来的酥肉确实是又腻又难吃,而且口感很差,那么今天呢,小编就来跟大家分享一个正确炸酥肉的方法和技巧,除了要往里面加入淀粉里面以外,我们还需要往里面加入一点它,这样我们做好的炸酥肉才会更加酥香美味,不易回软。

炸酥肉时,光用淀粉就错了,还需再加一点它,肉质酥脆不回软

 

喜欢吃的朋友们或者是偶尔想要解解馋的朋友们,一定要学会小编今天跟大家分享的这个正确炸酥肉的方法和技巧哦,废话不多说,直接跟大家分享方法吧!

炸酥肉时,光用淀粉就错了,还需再加一点它,肉质酥脆不回软

 

第一步,首先,我们需要准备好比较新鲜的五花肉,或者里脊肉,大家将猪肉都清洗干净之后,切成条状,放在一个干净的大碗里面,往里面加入一点生抽,料酒,胡椒粉,然后再拌一点水淀粉放在一边,直接搅拌均匀腌制,提前腌制半小时左右。这样的话可以在一定程度上起到嫩滑肉质、去腥入味的效果。

炸酥肉时,光用淀粉就错了,还需再加一点它,肉质酥脆不回软

 

第二步,准备两个干净的小碗,一个碗里面打入两个母鸡蛋,用筷子直接打成鸡蛋液,另一个碗里面放入身上的淀粉备用就可以了。

第三步,起锅烧油,油温上来之后,先将猪肉一片一片地裹上一层鸡蛋液,然后再一片一片地裹上一层淀粉,放在锅中开始油炸,直到炸至两面金黄的时候,捞出来沥干油水备用。

炸酥肉时,光用淀粉就错了,还需再加一点它,肉质酥脆不回软

 

第四步,然后我们再重新将所有的猪肉直接一起放在锅中,开小火继续复炸第二次,这样的话可以使得酥肉的口感更加的酥脆,吃着更加美味更香一些。

第五步,这个时候,我们只需要看见锅中接近冒烟的时候,这个肉已经炸得差不多了,我们只需要放在锅中炸制30秒左右就可以了,反正不要超过一分钟,一分钟之后可能这个肉就已经炸糊了,影响卖相,口感也不好,然后捞出来沥干油水放在一边备用。

炸酥肉时,光用淀粉就错了,还需再加一点它,肉质酥脆不回软

 

第六步,这样的话酥肉就已经炸好了,大家可以配上一点儿辣椒面或者是胡椒粉一起吃哦,非常的好吃,金黄酥脆,外酥里嫩,色泽诱人,还能够帮助我们提高食欲。

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