怎样做辣椒油(家常辣椒油的做法和配方)

好多粉丝朋友都在问我,平时我家的辣椒油是怎么做的,今天把详细的做法分享给大家,从如何炒辣椒到详细的用料配方,都会详细的叙述讲解,这样做的辣椒油色泽红亮、香辣过瘾,不管是拿来拌菜还是拌饭都特别香,而且容易保存,做一顿吃一年也不会坏。如果你也喜欢吃辣椒油,就来看看具体是怎么做的吧!

家庭版辣椒油配方,做法简单,色泽红亮、香辣过瘾,保存一年不坏

 

做法:

1,准备好买回来的辣椒清洗干净在晾干水分,无水无油的锅中倒入150克晾干水分的干辣椒,全全程用小火翻炒,而且要勤翻动。一直炒到能闻到浓浓的辣椒香味即可,出锅摊开凉至常温。

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2,凉至常温的辣椒少量多次的加入到蒜臼子里面,把炒好的辣椒全部捣碎,不需要压得特别碎,有一点颗粒状即可。

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2,辣椒面碗中再加入30克熟芝麻,一勺食盐搅拌均匀备用。

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3,锅中加入400克玉米油或者花生油,油热后下入一把花椒,3个八角,2片香叶,切好的姜蒜,洋葱丝,香菜段,开小火慢炸,把食材的香味全部炸出来。

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4,炸至食材表面的颜色变成焦黄色用漏勺把食材捞出来。油温稍微降一下,降至放入筷子边缘微微冒泡即可。

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5,炸好的辣椒油分三次浇到辣椒碗中,先浇入三分之一,再把油温升高到七成热再浇上三分之一,最后的三分之一加热到冒烟的状态再次浇到辣椒上,搅拌混合均匀,色泽红亮、香辣过瘾的辣椒油就做好了。

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6,辣椒油冷却到常温的状态,装入玻璃瓶中,盖上盖子放入冰箱冷藏保存,可以保存一年都不会坏掉。

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今天就给大家分享到这,喜欢吃辣椒油的家人们记得收藏哦!做法简单,色泽红亮、香辣过瘾,保存时间长,一年都不会坏掉。

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