苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养(最正宗的苦瓜炒蛋做法)

夏天有很多时令蔬菜,苦瓜就是其中之一,像苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜这些,都是这个夏天,我们家常吃的东西。即使有些我不爱吃,也得让自己多吃一些,毕竟营养价值很高,很适合夏天食用。

炒苦瓜,切记不要直接炒,下锅前多做2步,不苦不涩,鲜香又入味

 

苦瓜,顾名思义,就是一种味道很苦的瓜,但却是我的最爱。而且如果处理得比较好,苦瓜是基本上没啥苦味的,如果你炒出来苦味特别浓,那就说明你的做法不正确。

炒苦瓜,直接下锅炒是错误的,下锅前的一些技巧需要掌握起来。

炒苦瓜,切记不要直接炒,下锅前多做2步,不苦不涩,鲜香又入味

 

下锅前,我习惯多做上2步,然后再来下锅炒,不得不说这样的方法实在太赞了。这样炒出来的苦瓜,不苦也不涩,鲜香又入味,连小孩子都不排斥了。如果大家也喜欢吃苦瓜,这2个关键步骤别错过。

炒苦瓜,切记不要直接炒,下锅前多做2步,不苦不涩,鲜香又入味

 

【炒苦瓜】

食材:盐、油、鸡蛋、苦瓜

1、准备1根苦瓜,把苦瓜清洗干净之后,我们再将其对半切开,切开之后的苦瓜,是不是可以看到白色的瓤子?

炒苦瓜,切记不要直接炒,下锅前多做2步,不苦不涩,鲜香又入味

 

2、这些东西不能留,一定要挖干净才行,不光是把瓤子挖干净,而且残留在苦瓜壁上的白色的物质,也要用勺子刮干净。直至苦瓜中一点白色的物质都没有了才可以,这样苦瓜才不会发苦。

炒苦瓜,切记不要直接炒,下锅前多做2步,不苦不涩,鲜香又入味

 

3、下面我们就可以把苦瓜切片了,切片之后也不要直接炒,焯水这一步不能少。锅里烧一锅开水,烧热之后加上一勺盐,再把苦瓜放进去,焯烫1分钟左右捞出,控干水分放一旁备用。

炒苦瓜,切记不要直接炒,下锅前多做2步,不苦不涩,鲜香又入味

 

4、取几个鸡蛋,打在碗里,加上少许盐,搅拌均匀。锅中加上少许油,烧热之后倒上鸡蛋液,然后不停翻炒。不要完全炒熟,炒到半熟之后,我们把控干水分的苦瓜倒进去,个鸡蛋一块儿翻炒。

炒苦瓜,切记不要直接炒,下锅前多做2步,不苦不涩,鲜香又入味

 

5、待其彻底炒熟之后,根据个人口味,再往里面加上少许食盐,炒匀后即可出锅。

炒苦瓜要想好吃,去除其苦味是很关键的,进入三伏天之后,来一道苦瓜炒鸡蛋,美味又有营养,喜欢的小伙伴们可以做起来哦,注意把这2个小窍门用上。

炒苦瓜,切记不要直接炒,下锅前多做2步,不苦不涩,鲜香又入味

 

烹饪小贴士:

1、炒苦瓜,第一个关键步骤,就是把白色的瓤子全部挖掉,一点都不能留下。

2、第二个也就是焯水,焯水之后的苦瓜,不仅更容易熟,而且焯烫过程中它的苦味也可以减弱。

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