鱼子酱怎么吃才正确(鱼子酱最佳的食用方法)

鱼子酱的食用史至今已有2000年,从诞生之日起就一直受到皇室的喜爱,贵族的追捧,数百年来都是奢华和品味的象征。

近年来,鱼子酱经常会出现在中国人的餐桌之上,越来越多的高品质人士也爱上了这款昂贵的食物。

纵享美味!鱼子酱带你领会正确的用餐礼仪

 

作为世界三大顶级食材之首,鱼子酱堪称世界级别的“装富豪神器”。之所以有这种说法,是因为飞机头等舱提供的餐食,一小盒鱼子酱往往是必备餐品。鹅肝、松露可以不出现,但鱼子酱绝对会列入飞机头等舱菜谱之中。

不仅如此,影视小说里的名人聚会场合,或者是炫耀财富的场景,鱼子酱出现的次数也是多不胜数,甚至可以称得上是有钱人的标配。

享有如此尊贵地位的鱼子酱,当然也有它自己独特且充满仪式感的品鉴过程。

在正式享用鱼子酱之前,如何存放也是一个值得注意的问题。

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通常情况下,新鲜鱼子酱会放置在马口铁罐中密封储存,整个铁罐则需要存放在-1摄氏度到-2摄氏度的低温下,方可保证鱼子酱的最佳风味,且尤其要注意的是,鱼子酱放置时间最好不要超过15-20天。

鱼子酱被端上餐桌时,最好跟碎冰放置在一起,若是贸然与不锈钢盘子或者是金属勺接触,那很有可能会改变鱼子酱本来的味道,使其带有丝丝苦味或者是金属味。

因此,鱼子酱的最佳使用餐具应是贝壳材质制成的勺子,这样才能最大程度地感受到鱼子酱富含的鲜醇之味。

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另外,作为餐桌上最奢侈的享受,鱼子酱的等级差距比较大,想要分辨鱼子酱的三六九等可以从颗粒上看出来。

品质越好的鱼子酱颗粒饱满圆润,色泽清明透亮,表面甚至微微泛着金黄的光泽,这才是有“黑色黄金”赞誉的顶级鱼子酱。

现在市面上出现的部分鱼子酱,多由鳕鱼、鲑鱼、三文鱼等鱼卵制成,无论在品质、文化,还是营养与口感方面,都无法与真正的鱼子酱媲美。

到了真正入口品尝的时候,应该是慎重且富有仪式感的。用贝壳勺轻轻挖出一勺的量放置在虎口处,让体温微微温化鱼子酱,让鱼子酱的香气更好地散发出来,然后送入口中。这时,不要用牙齿咀嚼,而是让鱼子酱在舌尖和上颚轻轻滚动,顶破一颗颗圆滑的鱼卵,让鱼子酱的甘醇咸鲜在口中爆开……

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而在一些公共社交场合,用手把食物送进嘴里也被人当成是一种失礼的行为。所以,许多体面的食客们会选择用贝壳勺进食鱼子酱,或是直接品尝鱼子酱的鲜香,或是作为高级菜肴的点缀,最后佐以一杯顶级香槟……这份美味足以让人沉迷于这奢华的飨宴。

以正确的餐桌礼仪食用顶级鱼子酱,将会瞬间打开你的味蕾,并为你的舌尖留下一段绝妙的体验和难忘的回忆。

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