北京美食排行榜前十名(北京美食攻略推荐)

今天给大家讲北京特色美食。北京特色小吃,是北京市井文化的精髓,融合了汉,回,蒙古,满等,多民族风味小吃,以及明清宫廷小吃特色,而形成北京特色小吃,品种多,风味独特。接下来给大家介绍北京10道代表性美食。

1、北京烤鸭

北京烤鸭以色泽红艳,肉质鲜内,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为天下美味,而驰名中外。它是采用挂炉明火烧的方法烤制而成,其皮质粗最,肉质鲜内,飘逸着清香,再配以荷叶饼,葱酱食之,回味无尽。

行走在北京:来北京必吃的十道美食,你都吃过吗?

 

2、涮羊肉

涮羊肉在北京有着悠久的历史,它有两大特点,第一,选料精,肉片薄,第二,调料精美,调试得到。

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3、仿膳宫廷菜

仿膳宫廷菜特别讲究色香味形和菜肴的名称。比如罗汉大虾,凤凰趴窝等,不仅取名形象味道佳美,而且将色彩形状有机地结合在一起。还有许多菜,为了做到色彩绚丽,形象生动,要用小镊子夹着各种颜色的配料拼板。

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4、炸酱面

炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码,炒酱拌面条而成。将黄瓜,豆芽,青豆,黄豆切好煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒即成炸酱。面条煮熟后捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即形成炸酱面。

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5、驴打滚

驴打滚又称豆面糕,是北京特色小吃中的古老品种之一。它的原料是用黄米面加水蒸熟,另将黄豆炒熟后炸成粉面。

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6、豌豆黄

豌豆黄是北京春夏季节,一种应时佳品,用上等白豌豆为原料,做出成品,色泽浅黄,细腻,纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。

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7、爆肚

爆肚是北京风味小吃中的名吃。它是把鲜牛肚和或者鲜羊肚洗净,整理后切成条块状,用沸水抱住,蘸油,芝麻酱,醋,辣椒油,酱,豆腐汤,香菜末,葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口感香脆。

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8、豆汁

豆汁是北京久负盛名的传统风味小吃,具有色泽灰绿,味酸且微甜的特色。

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9、焦圈

焦圈是一种北京特有的炸制食品。大小不一,是西方的炸面包圈,但口感更酥脆。

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10、炒肝

炒肝是北京的传统名,吃,最初吃炒肝时讲究,沿碗周围抿,并要求搭配着小包子一块吃,但现在吃炒肝已经没有那么多讲究了。

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以上是北京10道具有特色代表性的小吃,如果你来北京,一定要尝一尝。

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