食用碱的小妙用与功效(食用碱怎么去除油污)

食用碱和小苏打是厨房必备的材料,其中食用碱的用处非常多,很多人在使用时常常把小苏打和食用碱混淆,认为他们是同一种东西,其实并不是这样的,它们之间存在着很大的区别,今天就跟着小编一起来了解一下吧

提醒:食用碱、小苏打不能随便用,很多人不清楚,看完就知道了

 

01食用碱和小苏打的区别

※ 食用碱

食用碱面也被称之为纯碱、碱面,其化学名为碳酸钠。它的主要用途是软化肉质纤维,平时生活中,不是家庭喜欢自己制作腌肉,过程中往往会加入一些食用碱,这样做出来的肉质口感会更加软嫩。

最常见用到碱面的是蒸馒头时,发面需要加入食用碱,能起到中和酸味的作用。

食用碱与小苏打看起来几乎一模一样,都是呈现白色的粉末状,但用手摸起来感觉大不相同,食用碱会略微粗糙一些,而小苏打会比较细腻。

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※ 小苏打

小苏打是用纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳后制作而成,化学名为碳酸氢钠,与碱面最大的区别是碱性要弱一些,能够溶于50度以上的热水,遇到酸性物质时,就会产生大量的二氧化碳。

小苏打受热后极易分解,让食物表面产生气泡,所以在油炸食物中加入小苏打,会让食物表皮更加酥脆。

而且小苏打能够起到快速发面的作用,相比食用碱而言,它的发面效果要更强一些。

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02食用碱、小苏打的家庭用途

—— 食用碱的家庭用途

① 清洗果蔬上的农药残留

我们每天都会摄入各种各样的蔬菜或水果,但大部分的蔬菜及水果都会有一些农药残留,是单单用清水不能洗净的。

这个时候我们就可以加入适量的食用碱,浸泡五分钟左右再进行搓洗,就能够有效清除农药的残留物。

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② 去污

食用碱不但在清洗农药残留上有一定效果,对去除污渍也有很好的作用。

如果衣服上不小心沾上了污渍,可以用食用碱附在上面,再用温开水进行揉搓,污渍就能很好地清除。

平时会发现毛巾清洗使用时间久了就会出现发硬的感觉,这个时候我们可以把毛巾放入食用碱水中浸泡一会儿,再进行揉搓,毛巾就会恢复到之前的柔软状态了。

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—— 小苏打的家庭用途

① 冲马桶

很多家庭中都会出现马桶堵塞的情况,这个时候可以经常用小苏打冲一冲,保持管道干净,自然就不会堵塞了。

准备一勺小苏打,再加上一点醋,全部倒入马桶中,浸泡10分钟左右,再加入适量的热水一冲就可以了,不仅干净还没异味。因为其中能够产生二氧化碳气体,可以起到冲刷马桶管道的作用。

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② 去除异味

食物冰箱因为储存多种食物,导致细菌在里面繁殖,出现各种异味,在清洁冰箱时,可以加上小苏打,能够有效去除异味,还能够抑制细菌滋生。

还有下水道不免会出现异味,这个时候加入白醋和小苏打,既能够起到清理水管的作用,还能有效减少下水道的异味。

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