煲汤用什么锅最健康(煲汤锅哪种好又耐用还最有营养)

从小到大就是喝着老妈的老火靓汤长大的。小时候千方百计想要逃,长大后却无师自通的学会了给自己炖一锅汤,下班回家舀上一碗,感觉生活都值了。

电炖锅值得买吗?什么牌子好用?跟隔水炖有什么不同?

 

还记得在家的时候,老妈煲汤都是用砂锅熬,虽然确实美味营养,但太费时费力了,还得注意盯着火候,不然一下子就熬干了。

其实,除了这种传统的煲汤方式之外,还可以选择用电炖锅来煲汤,定时高效的特点不仅更省时间,还可以很好保留食材的营养价值,既安全又方便。

另外,电炖锅的功能也比砂锅丰富很多,除了日常炖汤之外,还有砂锅粥、宝宝粥、甜品等选项,其预约保温设计很人性化,不用早起就能喝到营养粥,晚归也能喝到美味的炖汤,比起传统的砂锅利用率更高。

电炖锅值得买吗?什么牌子好用?跟隔水炖有什么不同?

 

电炖锅的设计虽不复杂,但内胆材质、功率大小、加热方式等因素对汤品的口感影响颇大,功能方面可选择符合自身需求的。越是丰富的设计价格上自然也更昂贵些,尽量选购知名品牌,不仅质量有保障,售后也靠谱。以下这十个品牌便是电炖锅行业中比较受欢迎的。

该如何从众多产品中挑选到适合自己的电炖锅呢?

我特地列了一张表格以供大家参考,点击大图可以看得更清楚哈↓↓↓

电炖锅值得买吗?什么牌子好用?跟隔水炖有什么不同?

 

接下来就正式进入选购部分,讲讲该如何选择适合自己的电炖锅?

一、电炖锅选购因素

1.内胆容量

①看人数:大家庭尽量选4L以上的分量更足;2-3人小家庭选2.5L左右恰到好处不易浪费食材;单身或者小情侣选1.5L以下就足够了,容易清洗好收纳。

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②看材料:

a.若是煲汤材料多以大块的骨头及肉类为主,建议往大容量选,要考虑加入材料后可装的水量,材料多水少容易炖干;

b.若是倾向于药材、燕窝等体积小的食材,则考虑容量适中的设计即可,过多的水量反而让会让汤的味道过于清淡。

(PS:锅内水位应保持在内胆容积的50%以上,避免干烧。)

2.内胆材质

目前市面上的电炖锅内胆基本为白陶瓷与紫砂材质。

二者的优劣势可从下表看出。平时炖老火汤多的话建议选紫砂内胆,营养又入味;对燕窝、桃胶等甜品更有兴趣的则建议选白陶瓷内胆,口感保留更好。

3.内胆数量

电炖锅的内胆数量不固定,有些型号只有一个单独的内胆,容量较大,还有部分电炖锅配有两个以上,比如2个0.5L的小内胆跟1个2.5L的大内胆,内胆数量多的电炖锅价格会高一点,但也能满足不同人口味的需求,更方便快捷不串味。

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4.加热方式

①直接炖:有底盘加热跟环绕式加热两种,利用导热带通过空气加热的方式匀火精炖,热容量大加热时间短更快捷,汤汁浓郁不分层,更适合炖汤粥等。

②隔水炖:通过水温上升来加热内胆,升温速度慢加热时间长,热量传递有损失,最高温度控制现在100°以内,更适合炖燕窝、花胶等名贵滋补品。

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5.看功能设计

①炖汤:作为电炖锅的主打功能,直接炖的汤汁浓郁美味,隔水炖的汤汁则较为清淡,两者的营养留存相差不大,选哪款主要看个人口感喜好。部分款式有分快炖跟慢炖,分别适合不同硬度的食材。

②燕窝/桃胶精炖:名贵食材所需火候跟时间较为特别,有专属功能设计更省心省力,适合养生人士

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③24H预约+保温

不是所有的电炖锅都带有预约功能,对于闲暇时间少的人而言,带有预约功能的电炖锅无疑是最佳选择,不用早起就能喝上热乎乎的粥,晚归也能有一碗热汤暖胃。

④童锁设计

对有小孩的家庭而言,有童锁设计更安全有保障,避免小孩贪玩乱按功能键白费了一锅好汤。

⑤酸奶发酵

对健身减肥人士而言,酸奶减脂又营养,自己做的比外面买的更健康卫生,糖分上更能自己把控,部分电炖锅就带有酸奶发酵的功能,直接帮小伙伴们省了酸奶机的钱。

像苏泊尔的DZ25YC828的酵酿功能不仅能发酵酸奶,还能酿米酒、醒面,保温功能还能温奶、泡发银耳等。

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⑥蒸炖一体

家里有小宝宝的可以考虑入手有这个功能的,除了蒸包点鸡蛋之外,高温蒸汽还能消毒宝宝的奶瓶、奶嘴等,完美提高利用率。

二、电炖锅的常见使用误区

虽然电炖锅方便好用,但只有正确的使用,才能最大程度的发挥出它的价值↓↓↓

1、炖煮时间尽量别超过12小时。并不是炖越久汤的营养越丰富,过度的炖煮不仅会使营养流失、口感变差,还容易损坏锅体降低使用寿命。

2、保温时间同样不能别超过12H,容易令汤体变质变味。

3、若是给婴儿炖粥炖汤,不建议使用预约功能,食材长时间浸泡在水里也容易有变质、滋生细菌的问题。

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4、电炖锅使用后,应拔掉电源待其完全冷却后再清洗,骤冷骤热容易令内胆破裂。

5、清洗内胆与锅盖时切忌用铁丝球、去污粉、硬油等硬刷,容易损伤表面缩短使用寿命,可以用海绵+洗洁精清洗。

6、电炖锅的加热盘跟表层用湿布擦洗即可,切勿整机水洗,避免电路短路引起故障。

7、定期用柠檬酸跟醋清洗隔水炖的水垢,避免水垢积压形成异味影响炖品口感。

三、电炖锅的性价比推荐

  • ¥100以下

具备电炖锅最基本的配置,外壳多为塑料材质,内胆以陶瓷居多且个数为1个,容量基本小于2L,比较适合单身独居人群,部分款式没有预约定时设计

1.天际DDG-30AZ 推荐指数:★★

容量:3L 功率:215W

功能:炖汤、煲粥

推荐原因:百元内少见的3L大容量,预算有限又想大容量的可以考虑率这款,紫砂内胆+直接炖的加热方式令汤汁更浓郁美味,但无预约定时设计,且功能设计较单一

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2.天际DGD15-15DD 推荐指数:★★★★

容量:1.5L 功率:160W

功能:快速汤、老火汤、骨头汤、BB粥、杂粮粥、甜品

推荐原因:6大菜单设计满足多种口味;3档调温设计更智能;12H预约+8H定时,直炖设计不适合燕窝、花胶等滋补药材。

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3.美的DZ08Easy102 推荐指数:★★★★★

容量:0.8L 功率:120W

功能:鸡鸭汤、排骨汤、银耳羹、婴儿粥、五谷粥、燕窝、热水快炖

推荐原因:热水快炖更省时;四档保温呵护宝宝的肠胃,专属孕婴食谱很贴心,

但容量小只适合1-2人,功率低更耗时。

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4.九阳D-10G1 推荐指数:★★★

容量:1L 功率:110W

功能:炖汤、煲粥、甜品、酸奶、蛋羹、燕窝

推荐原因:附加酸奶功能一机多用;隔水柔炖营养保留更全面;预约时长12H,但无定时功能且功率偏小。

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  • ¥100-¥200

这个价位的电炖锅基本有预约功能,内胆既有陶瓷也有紫砂,内胆容量跟个数比起百元内的款式选择更多,功能上也有更多的发展空间。

1.美的MD-WTGS401 推荐指数:★★★★

容量:4L 功率:280W

功能:八大菜单(鸡鸭、肉类、排骨、蹄筋、鱼类、大骨、粥类、糖水);

三大烹饪模式(快速汤、标准汤、老火汤);24H预约;自动保温程序推荐原因:4L大容量满足大家庭,八大菜单+三大烹饪模式满足多种菜谱需求;南都陶釜内胆更厚实蓄能耐用,但无定时设计,锅盖不透明无法看到食材烹煮状况

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2.苏泊尔DG30YC816 推荐指数:★★★★

容量:3L 功率:230W

功能:八大菜单(老火汤、砂锅粥、鸡鸭汤、排骨汤、牛羊汤、杂粮粥、宝宝粥、甜品)、预约、保温

推荐原因:塔吉式底盖设计能回流蒸汽减少水分流失,保持食物纤维跟营养,但无定时设计,也无档位可选

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3.小熊DDG-D20N1 推荐指数:★★★

容量:2L 功率:175W

功能:七大菜单(营养汤、老火汤、筋骨汤、白米粥、杂粮粥、瘦肉粥、甜品)、预约、保温

推荐原因:紫砂内胆熬汤清冽香浓不油腻,小功率耗电低但更费时,旋钮式启动简单快捷老人也能操作,无定时设计,内胆没有把手不方便拿取。

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4.天际DGD10-10EMD 推荐指数:★★★

容量:1.0L 功率:150W

功能:BB粥、BB汤、3阶段科学喂养、预约、保温

推荐原因:专为宝宝打造的一款炖盅,外形可爱精致,分三阶段科学喂养省心省力,母婴电子食谱贴心省事,但功能比较单一。

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5.九阳DGD50-05AK 推荐指数:★★★★★

容量:5L 功率:550W

功能:十大菜单(快速汤、快速粥、银耳汤、瘦肉粥、炖肉、营养汤、老火汤、养生汤、八宝粥、杂粮粥)、快煲、慢煲、预约、定时推荐原因:5L大容量满足大家庭,分快煲与慢煲更好匹配不同食材,大功率加热快耗时低,不过体积大不好收纳,紫砂内胆较重也容易粘锅不易清洗

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  • ¥200-¥300

电炖锅的价格越高,其配置越高,功能设计更全面智能,对电炖锅要求高预算充足的可以考虑这个价位以上的。

1.苏泊尔DZ25YC828推荐指数:★★★★

容量:2.5L 功率:350W

功能:八大菜单(瘦肉汤、鸡鸭汤、筋骨汤、参茸虫草、煲粥、汤饭套餐、燕窝、甜品)、营养蒸、一键酵酿(酸奶、酒酿、低温料理)、预约、定时、保温

推荐原因:八大菜单能满足多种料理需求,尤其是一键酝酿的设计还能做酸奶、醒面、酿酒等,一锅五胆满足不同口味实现高效率。

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2.美的WBZS162 推荐指数:★★★★

容量:1.6L(陶瓷内胆)/4.2L(不锈钢内胆)

功率:400W

功能:八大菜单(汤类、粥类、甜品、酸奶、燕窝、虫草、鱼胶、参茸、预约、保温

推荐原因:这款也是双重炖法的设计,不锈钢锅体可直接炖煮,也可加水隔水炖,添加名贵药材的专属程序设计,价格上比起天际类似的两用锅优惠很多,就是陶瓷内胆的容量偏小点。

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3.小熊DDZ-C25E1 推荐指数:★★★★★

容量:2.5L 功率:

功能:八大菜单(营养汤、营养粥、甜品、燕窝、精华炖、桃胶、花胶)、预约、保温

推荐原因:这款属于蒸炖一体的设计,炖汤的同时可蒸菜,内胆采用4+1的方式能同时炖煮不同汤品甜品高效率不串味,2.5L容量恰到好处。

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4.益美YM-Z535EW 推荐指数:★★★

容量:3.5L 功率:500W

功能:九大菜单(快炖、筋骨汤、海鲜汤、鸡鸭汤、甜品汤、滋补汤、快煮粥、杂粮粥、普通粥)、三种汤质(清香、正常、浓厚)、预约、保温

推荐原因:炖汤较频繁且家庭人数多的可以考虑这款,悬浮底盘加热更省时省电。在炖燕窝、虫草等滋补食材没有隔水炖那么有优势。

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5.天际DGD32-32CG 推荐指数:★★★

容量:3.2L 功率:600W

功能:七大精选菜单(肉汤、骨汤、宝宝粥、套餐、燕窝、酸奶、甜品)、预约、定时、保温

推荐原因:这款电炖锅选用食品级304#不锈钢锅体,可直接炖煮也可隔水炖,多样化的炖煮方式提高利用率,还有燕窝、酸奶等专属程序设计,但价格上偏高,功率大也更耗电些

电炖锅值得买吗?什么牌子好用?跟隔水炖有什么不同?

 

电炖锅的功能设计越丰富,内胆数量越多,价格方面也会越高。

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