发菜怎么吃有营养吗(发菜的功效与作用发菜怎么吃)

这两道菜都是用猪的不同部位制作,制作过程简单,材料准备简单。在家也能做出色香味俱全,寓意好,吃出营养,过年做出招待客人或年夜饭最合适不过了。

第一道【发菜(财)猪手】

过年必备的佳肴菜,分享过年招待客人的两道经典菜

发财就手

这道菜的寓意:发菜谐音发财,猪手谐音就手,发财就手,做什么都会发财就手,这菜是广东人很喜欢的一道吉祥菜肴。特别是做生意的老板更喜欢。

猪手中含有大量胶原蛋白质,能很好改善机体生理功能和皮肤组织细胞储水功能,从而有美容和抗衰老作用。

制作过程:

材料:豬手2只,八角2块,香叶几叶,大葱段4小段,姜片3h,蒜头3瓣,南乳适量,发菜适量。

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鲜猪手

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发菜

1.猪手用火烧一下表皮去毛,洗干净从中问一分为二,再砍成三指宽的块,发菜用温水浸泡20分钟。蒜轻轻拍碎。

2.锅中烧水,猪手冷水下锅焯水去血污沫,倒出洗干净备用。

3,再起锅烧油,油热放姜,蒜炒出香味后放入猪手加料酒翻炒,炒出香味加入山泉水刚浸过食材为佳,用大火烧开,烧开后去浮沫。

4.加入香叶,八角,葱段。调味加入南乳,冰糖适量,蚝油,生抽,盐,盖好盖转小火焖煮30分钟即可。

5.锅烧开水放发菜焯1分钟,捞出控干水。猪手焖好后挑出香料渣,收汁至浓稠加入发菜翻均匀即可出锅。

这道发财就手完成,色泽红润,软糯入味,满满的吃欲。

第二道【东坡肉】

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东坡肉

材料:肥瘦相间的猪腩肉一块(2斤左右),姜片,大葱段5段,香叶,八角,香葱150克,红烧酱,冰糖100克,啤酒一支。沙锅一个。

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鲜腩肉

1.用火烧一下腩肉皮去毛,刮洗干净,整块冷水下锅焯水,去血污沫,焯到5分熟捞出洗干净。

2.清洗干净后切大一点的正方形块。香葱,姜片放入沙锅底,(以防粘锅)肉块皮朝下放入沙锅中,倒入啤酒月了浸泡过肉块(可以去腥提香还能把肉快速炖煮熟烂,)。

3.大火烧开,加入八角,香叶,红烧酱150克,盐5克。盖上盖子转小火焖煮1.5小时。

4.时间到开盖大火收汁至浓稠即可出锅。有条件的加入点香菜更佳。

这道东坡肉完成。色泽红润,肥而不腻,入囗即化。

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东坡肉

东坡肉是著名诗人苏轼创造出的一道美食,苏轼当时以身作卒,治水有功,百姓为感谢他,送他大量猪肉。他将肉切成块烧得红酥软烂入味,分给百姓吃,苏轼号称东坡居士,百姓为记念他所以叫东坡肉。寓意百姓心中的吉祥如意,渴望来年丰收。

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祝大家年年有余

东坡肉营养价值丰富,含有高蛋白质和人体脂肪酸,可以提供人体较多的热量等。

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