鸡尾酒调酒入门(鸡尾酒基础款有哪些)

伏特加没有明显的风味,但是有浓烈的酒精味,偏辣。堪称最不会出错的基酒,很适合配偏甜的水果味,跟果汁调。便宜和贵基本都是看营销,喝起来没啥区别。
经典调酒:大都会、血腥玛丽、莫斯科骡子
金酒,也叫琴酒,有更多杜松子和草本的风味。是鸡尾酒中使用最多的一种酒,被称为鸡尾酒的心脏。

鸡尾酒调酒入门(鸡尾酒基础款有哪些)
经典调酒:金汤力、尼格罗尼、马天尼
朗姆酒,原料是蔗糖和糖蜜,口味偏甜。
经典调酒:莫吉托、椰林飘香
龙舌兰,原料是蓝色龙舌兰草,偏辣,充满墨西哥的热带风情。Tequila 名字很好听。
经典调酒:玛格丽特、龙舌兰日出、shots
白兰地,水果蒸馏酒,一般是葡萄,也有苹果、樱桃的。“用便宜白兰地调酒,难喝;用高级白兰地调酒,浪费”,我看的两个家庭调酒必备视频都没提它,或许就是这个原因。但书里是有的,作为六大基酒之一,有钱任性还是可以试试看。

鸡尾酒调酒入门(鸡尾酒基础款有哪些)
经典调酒:边车、亚历山大
威士忌,大麦玉米谷物酒,偏苦涩。调酒入门一般用酒龄较短风味较淡的,推荐混合威士忌与波本威士忌,善于容纳多种辅料且不贵。
经典调酒:古典鸡尾酒,曼哈顿、威士忌酸
威士忌深入的话讲究很多,单一麦芽、波本、黑麦、产地、年份……
桶是对威士忌影响最大的一个元素,90%的威士忌用雪莉桶(葡萄干、坚果风味)和波本桶(香甜一点,香草、奶油、焦糖风味)
还有一种“泥煤味”,我想象不出来,说艾雷岛产区的威士忌会有这个味道,感兴趣的可以尝尝。
Q:好喝的酒尝起来什么样?
口味的平衡度好;口感丰富、厚重,甚至能分前中后调;喉咙没有酒精的灼烧感,顺滑;
酒的风味一般有三种:
1.木炭、烟熏、略带海盐味,较浓烈(木炭增香法:把蒸馏酒通过n米高的糖枫木炭过滤10天)
2.香甜,蜂蜜、香草、水果、花香3.深邃,有点干果味

鸡尾酒调酒入门(鸡尾酒基础款有哪些)
2、利口酒
在蒸馏酒基础上做了调香、甜化处理的酒精饮料,色彩丰富,度数较低(15-22度)
君度橙酒(特别常用),金巴利(苦橙味),苦精(提香加两滴,浓缩草本酒)
味美思(加烈葡萄酒,甜味和干型)dry martini,dry 就是更少的味美思,wet就是更多
百利甜奶酒、可可酒、咖啡利口酒……各种口味混合都能买到,看个人喜好。
3、其他
汽水,柠檬,果汁(橙汁、菠萝汁、蔓越莓汁),薄荷
自制简单糖浆:水和白砂糖1:1煮沸放凉,能放三四个月。也可以买各种果味糖浆,会带来丰富的色彩和甜味。

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