大鹅怎么炖才好吃(家常炖鹅肉的做法大全)

今天应该是被长春大雪刷屏的一天!才10月份,长春就已经迎来了2021年的第一场雪。在东北有句顺口溜,那就是“下大雪,吃大鹅”,咱们老百姓的讲究菜,所以今天就和大家好好说说什么是东北的铁锅炖大鹅。

大鹅怎么炖才好吃(家常炖鹅肉的做法大全)

可能有很多人都会好奇,为什么头场雪之后要吃大鹅呢?那是因为头场雪过后,大鹅已经长得很肥美,肉香口感甚好,所以冬天的大鹅,请你们保护好自己呀!不过要想做出或者吃到最地道正宗的“铁锅炖大鹅”,那可是需要一点点耐心哦!因为大鹅的肉很紧实,所以较鸭肉和鸡肉来说需要炖煮的时间就会较长,一般来说要2个小时左右呢!做不好或者时间不够,肉可会变得很腥,一点都不好吃了!

大鹅怎么炖才好吃(家常炖鹅肉的做法大全)

如何在家就能做出好吃的铁锅炖大鹅呢?收藏下面4个步骤,保你在家就能做出铁锅炖大鹅!

首先,我们要要把鹅肉剁成合适大小的肉块,洗净血水和脏东西,冷水下锅,加入料酒、葱段、姜片去腥去血水去浮沫,然后捞出备用;

然后,起锅烧油加入葱姜蒜干辣椒炒香,放入鹅肉继续翻炒,注意要炒至肉微微变黄,加入6颗冰糖、两勺生抽、半勺蚝油、一勺老抽、调味调色,继续翻炒给鹅肉上色;

大鹅怎么炖才好吃(家常炖鹅肉的做法大全)

接着倒入适量清水(以没过鹅肉为佳),加入适量食盐、十三香粉、花椒粉或者腐乳,大火烧开后转小火慢炖一个小时,在加入准备好的其他配菜(土豆、酸菜、粉条等),再加入适量的盐、鸡精接着再炖20分钟;

最后,收汁装盘,美味的铁锅炖大鹅就完成了!喜欢吃花卷或着大饼的,也可以沿着锅沿边贴几个,等到装盘的时候也超级好吃!

学会这个方法之后,冬天在家就可以吃上铁锅炖大鹅了

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