葱油拌面酱汁跟油不融合怎么解决(葱油拌面调料比例最正宗的葱油面做法)

这才是葱油面的正宗做法,吃起来劲道爽滑,10分钟就搞定,就连懒人都爱做

葱油拌面是上海最受欢迎的一道美味,第一次去上海工作的时候,听说这个菜后,心还在想,这个面好吃吗?

葱油拌面酱汁跟油不融合怎么解决(葱油拌面调料比例最正宗的葱油面做法)

为了感受一下每个城市的特色,于是,就要了一碗,看着一把细面从热气腾腾的沸水锅中捞到碗中,看到浇上葱油酱油端上桌来,油润的洇染了酱红的细细的面条,顺条顺绺儿的慵懒的盘卧在碗中,像一个清秀的女子的发髻,顶头却又点缀着一丛焦黄的葱颈,黄褐的葱叶儿,家庭富裕的也可以加入几枚红郁的开洋海米,像满头珠翠般的好看,味精超赞。

葱油拌面不仅实惠,而且做法超级简单,今天小厨分享一道做法简单看上去又更加有食欲的葱油拌面,喜欢的朋友一起学起来吧。

葱油拌面酱汁跟油不融合怎么解决(葱油拌面调料比例最正宗的葱油面做法)

葱油拌面

所需食材:面条200克,香葱100克,虾干,食用油,生抽,老抽,糖

做法

1、将香葱剪去根须,理去杂质,然后洗干净沥干水分,切成大段备用。

2、锅中倒入食用油,放入小葱,用中小火烧至油冒泡,将火调小慢慢熬制,当看到葱颜色变深,能闻到很香的葱油味时,看到葱叶颜色变深,并且有一点焦的感觉时候就可以关火,再将香葱先从油中夹出,以免油的余热将葱炸糊。

葱油拌面酱汁跟油不融合怎么解决(葱油拌面调料比例最正宗的葱油面做法)

3、葱油拌面的酱汁调法,老抽1勺,生抽2勺,耗油1勺,白砂糖2勺,将调好的酱油搅拌均匀倒入锅里,将酱汁煮开,倒入碗内备用。

4、锅中烧水,待水开的时候,放入面条,也可以用干面的哦,水再次开的时候,加入凉水,这样一两次后,面条就煮好了。

5、捞出面条,装入碗内,放入两勺酱油,两勺葱油,炸好的葱段,搅拌均匀即可食用。

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