清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩(家常做法怎么做最快)

排骨中含有丰富的骨胶原和磷酸钙,经常吃对于补充身体会有很大的好处,大人和小孩都非常适合吃,排骨的烹饪方法非常多,大家也完全可以根据个人的喜好来做,不过在夏天我更推荐蒸制的方法做,将排骨搭配个人喜欢的食材简单上锅蒸一蒸,排骨鲜嫩入味,特别好吃,而且还不用担心会上火,在蒸排骨的时候需要记得万万水不可焯,将其中的技巧掌握到位了,排骨的口感会更好,而且也不用担心会发干,下面我便将蒸排骨的做法详细分享给大家。

清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩(家常做法怎么做最快)

豆豉蒸排骨的做法:

准备食材:排骨500克,豆豉60克,生姜一块,大蒜4瓣,白糖1勺,生抽1勺,料酒2勺,淀粉1勺;

制作过程:第一步,将排骨剁成小块,放入在清水中浸泡半个小时,其中的血水泡出,再将排骨用清水冲洗干净便可,控水用;

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第二步,生姜切成碎末,大蒜剥皮后同样切成末,豆豉适量。排骨放入一个大碗中,加上点姜蒜末和豆豉;

第三步,然后再加上少许的料酒、白糖、生抽和食盐,充分搅拌均匀,然后再加上少许的干淀粉,拌均匀,最后淋入一勺食用油;

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第四步,仔细搅拌均匀后,便可盖上一张保鲜膜,放入冰箱中腌制20分钟,待将排骨腌制好后,在锅中添上水;

第五步,待将水烧开后,隔水放入排骨开始蒸,差不多25-30分钟的时间,将排骨蒸熟后便可出锅,撒上点葱花做点缀,这样,鲜嫩入味的蒸排骨就可以上桌啦。

总结:给孩子补充身体,我常会选择用排骨做菜,排骨多样的烹饪,让人在享受美味的同时,还可充分吸收其中的价值,蒸排骨便是我常会做的一种,豆豉蒸排骨亦或是粉蒸排骨都是不错的选择,大家可以根据个人的喜好选择,经过蒸制的排骨更能保证其鲜嫩多汁,口感好。这样做的排骨非常开胃下饭,每次小孩大人米饭都能吃许多呢,排骨的各种方法建议大家可以学习一下,以后想吃了便可自己动手做,再也不用下饭店了。

清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩(家常做法怎么做最快)

烹饪小技巧:

1、蒸排骨,万万不可焯水,焯过水的排骨容易发干,蒸的菜口感会受到影响,教你1招,便是将排骨事先放入在清水中浸泡半个小时,经过浸泡会将其中的血水泡出,不仅不会有腥味,而且还可保证鲜嫩,不会发干;

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2、因为豆豉本就比较咸,所以加盐的时候需要适量,别吃得太咸了,其中的调味料可以根据个人的喜好来定,姜蒜可以帮助去除排骨本身的腥味,整体口感特别好,而加上点食用油则是为了锁住水分,防止排骨肉质发柴;

3、蒸排骨的时候,开水上锅蒸,具体的时间需要根据实际的情况灵活操作,一般蒸二十多分钟就熟了,不过喜欢更加软烂的,则可适当延长时间。

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