肯德基配方揭秘(手把手教你做肯德基吮指原味鸡)

自制神仙KFC吮指原味鸡

By 蘑古力饭桶

 

用料

  • 枇杷腿(鸡块也可) 500g
  • 料酒 少许
  • 葱姜蒜粉 少许
  • 盐 1勺
  • 耗油 少许
  • 玉米淀粉 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 中筋面粉或炸鸡粉 45克

 

做法步骤

自制神仙KFC吮指原味鸡

1、准备好你喜欢吃的鸡部位,清水洗干净,量多少看胃口ฅ́˘ฅ̀

自制神仙KFC吮指原味鸡

2、1、加入少许料酒、葱姜蒜粉些许(超好用极力推荐这个粉)、盐少许、耗油少许 2、玉米淀粉适量、打入一个鸡蛋 3、用手抓匀(匀了如果觉得稀就再加淀粉拌匀) 4、等待30分钟~60分钟

自制神仙KFC吮指原味鸡

3、给鸡肉裹上淀粉,扔进去转一转,然后扔到油锅里(油要烧开了再扔,不确定油有没有开的可以插根筷子进去试试,如果筷子周围冒泡泡就是油开了)

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4、拿不锈钢过滤网筛给鸡翻动一下,防止黏在一起和粘锅底

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5、大概炸成这样的颜色,捞出来冷静一下等等炸第二遍,可以放在控油网上面,不放的话等于泡在油里刚炸好的会软掉

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6、把滤油冷却后的鸡块全部放进油锅里再炸一遍,炸至金黄(喜欢老一点的就多炸一会儿)就完成啦~

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