榴莲炖鸡的做法步骤(榴莲炖鸡的功效与作用)

到了吃榴莲的好季节~~~吃榴莲肉,大家都知道好吃却不能贪多,容易上火,殊不知榴莲皮白瓤是可以降火解滞的佳品,配美味鸡汤一起,非常的有营养,小孩老人皆宜。

榴莲炖鸡的做法步骤(榴莲炖鸡的功效与作用)

制作榴莲煲鸡的时候,有人用壳,也有人用肉,但是这两种做法都是不对的,用壳里面白色的瓤才是正确的,这样才能煲出好喝的鸡汤来。

榴莲煲鸡汤,清甜自带奶香,营养好喝不上火

 

首先将准备好的鸡处理干净,然后将其切成小块,用清水多冲洗几遍,然后沥干水分备用,将榴莲壳洗净,取出里面白色的瓤,用清水多冲洗几遍,然后放到碗中,加入适量的温水,将其浸泡10~15分钟的时间,这样就能将里面的苦涩味去除了

在锅中加入适量的清水,放入几片生姜,先用大火煮沸,然后就把鸡肉放进去,炖煮8~10分钟的时间,将煮出来的浮沫清除干净,把鸡肉捞出来,用温水清洗几遍,擦干表面的水分,这样不仅去除了鸡肉的腥味,还保证了鸡肉的鲜嫩。

榴莲炖鸡的做法步骤(榴莲炖鸡的功效与作用)

然后就可以在煲汤锅中依次下入食材啦,先放鸡肉,然后下入枣、姜片,紧接着放入榴莲瓤和肉,最后加入凉水,就可以开始煲啦~切记先不要下醪糟和枸杞;

榴莲炖鸡的做法步骤(榴莲炖鸡的功效与作用)

一般我都是精炖四个小时,然后开盖放入一小勺盐、两小勺米酒、5-6颗枸杞,然后再炖10-20分钟,就可以关火享用啦~在精炖的过程中,一定不要开盖,不然鸡汤有可能会不香~盐、米酒和枸杞都是起到最后调味的作用,如果一开始就下入有可能会使汤变苦变酸。

我个人一般一顿喝不了,会分成两顿喝,夏天需要冷藏,不然会滋养细菌。

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