牛骨汤怎么熬成奶白色(牛骨汤怎么熬不腥好喝具体的做法和配料)

今天也是我的做饭日常,或者说是准备晚餐的日常,每天都是晚上三四点钟开始准备的,但是因为涉及到冷冻食材要提前拿出来解冻,以及做汤的话可能炖的时间比较长,根据自己的时间安排要提前做要提前做,所以今天。早上就开始准备晚上要吃的牛骨汤。

这个牛骨是网上买菜大庄园肉业的牛骨打折买的,才10块钱一袋,重量是一公斤,保质期是一年,生产日期也是比较新鲜的,网上买菜有时候是能淘到好货的。

以前没有吃过牛骨,今年抱着试试看的态度买了一袋,上次做了一次,感觉还不错,老妈也给了好评,劝她吃点啥我喜欢的,可是不容易。

因为是一公斤的牛骨,上次做了大概有一半,本来今天打算做剩下的,因为牛骨肉少嘛,这样可以多吃点肉。但是想到上次做了一半还吃了两次,所以剩下的部分又分成了两次做。

牛骨汤的做法真的超级简单,重点只是说要煮很长时间,有点费燃气费呀。

食材:牛骨,土豆,胡萝卜,姜蒜葱

调料:盐

1.解冻后的牛骨先用清水冲洗干净,放入锅中加入清水准备上火煮。这里我用的是陶瓷锅,上次是用砂锅煮的,当然你用铁锅也没有问题。我只是觉得砂锅或者陶瓷锅比较有质感,导热性能也比较稳定,看着颜值也好。

注意水要没过牛骨,这个步骤的主要目的在于,想把牛骨里的血水煮出来,毕竟是要喝的,汤后面有血水,心里感觉就不太好了。

牛骨汤这么做清淡又好喝,每隔段时间做一次,东北人都爱上喝汤了

 

2.中小火烧开锅,开锅后5~10分钟即可。

牛骨汤这么做清淡又好喝,每隔段时间做一次,东北人都爱上喝汤了

 

3.煮好的牛骨捞出来,用清水冲洗干净,重新放入锅中,加入没过牛骨较多的水,再次煮半个小时。但是也注意不要太多,这样煮的时候容易冒出来。煮的时候可以根据情况加入适量的水,因为如果锅小水可能会越煮越少,锅大的话应该就不会有这个担心了。

这次重新煮的目的是想把牛骨里的油给煮出来,就是煮开之后把牛骨汤放凉,凉了以后上面会飘一层乳白色的牛油,把这层牛油用勺子清理出来。这个是为了少摄入牛油,为了不发胖嘛。

4.煮完以后晾凉是这样的,上面飘着一层乳白色的牛油,用勺子把它清理出来。

牛骨汤这么做清淡又好喝,每隔段时间做一次,东北人都爱上喝汤了

 

5.剩下的加一些水继续煮,总计煮50分钟。的时候加入一些土豆胡萝卜,生姜蒜片儿,再接着煮30分钟就可以出锅了。

注意因为胡萝卜熟的比较快,可以差10分20分钟,快出锅的时候放也可以。

牛骨汤这么做清淡又好喝,每隔段时间做一次,东北人都爱上喝汤了

 

以上就是煮牛骨的做法,这个汤做好了还是比较有口感的。如果有很多的营养元素可以强身健体,喜欢的可以试一下哦,超级简单。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。